98 % Cabernet
Historische Cuvée mit klarem Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon für bemerkenswerte Reinheit, Geradlinigkeit und Noblesse.
Moderner Klassizismus
Schlanker, frischer und präziser Stil, der an die großen Jahrgänge des 20. Jahrhunderts erinnert, getragen von meisterhafter Vinifikation und drastischer Selektion.
Sammlerreife
Vollständiger Ausbau in neuen Fässern und präzise strukturierter Körper verleihen ein Reifepotenzial von 20 bis 30 Jahren – ideal für große Kellereien von Grands Crus Classés.
Die feine Kraft von Saint-Julien
Frische, Finesse und aristokratische Tiefe 2021
2021
Ein Ducru-Beaucaillou 2021 von strahlendem Klassizismus, dominiert von 98 % Cabernet Sauvignon, der Frische, Finesse und aristokratische Tiefe vereint.
Château Ducru-Beaucaillou 2021
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
98% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot
Vinifikation :
Strenge Selektion mit nicht weniger als vier aufeinanderfolgenden Sortierungen: Auswahl bereits bei der Lese, Handlese, Selektion nach dem Entrappen und schließlich optische Sortierung, um alle unzureichenden oder von Fäulnis betroffenen Beeren auszuscheiden. Die Gärung erfolgte mit bewusst sanften Extraktionen, begrenzt auf leichte Remontagen zu Beginn der Maischegärung, um die empfindlichen Beerenschalen 2021 zu schonen und die aromatische Reinheit des Cabernet Sauvignon zu bewahren. Diese Entscheidungen führten zu einem großen Wein in kleinem Volumen, jedoch mit bemerkenswerter Definition.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu. Regelmäßiges Auffüllen in den ersten sechs Monaten und insgesamt sieben Abstiche prägen diesen hochpräzisen Ausbau. Die vollständige Verwendung neuer Fässer, ein Markenzeichen des Château, verleiht Struktur, Komplexität und Reifepotenzial, bleibt jedoch dank der natürlichen Konzentration des Cabernets perfekt kontrolliert.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tiefe, tintenartige Farbe mit leuchtenden rubinroten Reflexen, Zeichen von Konzentration und Jugend.
Nase :
Cassiscreme, Brombeere, Heidelbeere, frisches Veilchen, ergänzt durch Noten von Zeder, Zigarrenkiste und rauchigem Graphit.
Gaumen :
Seidiger Auftakt, feine, dichte Tannine, belebende Frische, schlanke, aber intensive Struktur, langes, vibrierendes Finale auf dunklen Früchten, floralen Noten und einem Hauch Würze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Thymianjus, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Trüffeljus, Gebratene Taube mit milden Gewürzen und kräftigem Jus, Hase à la royale mit schwarzem Trüffel (für reifere Jahrgänge), Auswahl gereifter Käse: 36 Monate alter Comté, alte Mimolette, gereifter Cheddar